커피 디게싱과 숙성의 미묘한 관계| 풍미를 끌어올리는 여정 | 커피, 디게싱, 숙성, 풍미, 원두

커피 디게싱과 숙성의 미묘한 관계| 풍미를 끌어올리는 여정 | 커피, 디게싱, 숙성, 풍미, 원두 커피 한 잔의 향긋한 풍미는 원두의 품종, 재배 환경, 로스팅 정도 등 여러 요소가 복합적으로 작용합니다. 이 중 디게싱과 숙성은 원두의 풍미를 좌우하는 중요한 과정입니다. 디게싱은 로스팅 후 원두 내부에 남아있는 이산화탄소를 배출하는 과정입니다. 갓 로스팅된 원두는 이산화탄소를 많이 함유하고 있어 … Read more